Situation financière des entreprises touristiques

Mieux comprendre les transformations structurelles du secteur touristique breton

Suite à la crise Covid-19, les entreprises du secteur ont subi brutalement le ralentissement voire l’arrêt de leur activité. Étudier leur santé financière actuelle est donc essentiel pour évaluer l’ampleur des impacts économiques et identifier les fragilités persistantes. Cette analyse permet également de mieux comprendre les transformations structurelles du secteur.

La période 2017-2022 a été particulièrement structurante pour l’hôtellerie et l’hôtellerie de plein air. Les mesures sanitaires au moment de la pandémie de Covid-19 ont directement affecté l’activité des deux secteurs, fragilisant plus ou moins fortement la trésorerie des entreprises. Par ailleurs, la fréquentation des hébergements proposés par les particuliers via les principales plateformes en ligne augmente fortement, en alternative, concurrence ou complément (selon les territoires) des hôtels et des campings. Dans ce contexte, décrire les évolutions récentes des parcs en hôtels et campings et de leurs fréquentations, et analyser la santé économique et financière des entreprises bretonnes de ces deux secteurs permet d’actualiser les connaissances de ce segment de l’hébergement touristique breton.

Quelle méthodologie utilisée ?

Pour décrire les caractéristiques économiques et financières de l’hôtellerie et de l’hôtellerie de plein air au niveau de la région, l’analyse porte sur les entreprises relevant principalement  de ces secteurs et quasi exclusivement implantées en Bretagne dites mono ou quasi-monorégionales. L’unité statistique d’intérêt (l’entreprise) est différente de celle permettant de décrire l’offre implantée physiquement sur le territoire (l’établissement). Par ailleurs, les évènements affectant la démographie des entreprises (création, cessation, expansion, déclin, reprise, etc.) peuvent être nombreux en cinq ans. La composition des périmètres des entreprises régionales de ces deux secteurs peut ainsi être modifiée. En conséquence, les  analyses des évolutions des caractéristiques économiques et financières entre 2017 et 2022  portent sur un champ plus réduit d’entreprises, dites « pérennes ». Les deux tiers des  entreprises des deux secteurs sont pérennes entre les deux années. Cette proportion est  similaire selon les catégories de taille des entreprises.